背景
現在、世界的にカツオを食べる人が増えており、いくつかの国による乱獲がヒートアップしています。
その結果、南太平洋から日本近海へと回遊してくるカツオが減少し、不漁に陥っています。
特に、鰹節メーカーなどの加工業界にとっては深刻です。
こうした状況の中、パナマ近海には非常に豊富なカツオ資源が存在しています。
パナマ人はカツオを好んで食べないため、たくさんいるにも関わらず漁のターゲットにしないからです。
漁師たちは他の魚を狙って網を張り、欲しくないのにカツオが獲れてしまうという有様です。
このカツオを確保し、必要とする人々に届けることが、本プロジェクトの大きな意義となっています。
事業概要
本プロジェクトは、パナマの漁師たちからカツオを買い取り、日本やタイ、エクアドルなどの消費国へ輸出します。
パナマ沿岸全体に存在する零細漁師たちから、安定的にカツオを買い取ります。
彼らの小さなボートでも（2隻体制）一度に1 t 前後は獲ることができます。
今回参加している漁師グループは約15組の漁船を持っているので、週平均4回漁に出ると
1 t X 15組 X 4回 X 4週 = 240 t /月
ほどが見込めます。
さらに他の漁村なども参加させたり、効率的な漁船を配備したりすれば、収量を倍増させることは難しくありません。
カツオは禁漁期がなく１年中獲ることができるので、年間4.000 t 以上の水揚げ量が可能だと見ています。
冷凍カツオの国際相場価格1600ドル/t で売上額を計算すると、6.400.000ドル/約7億円となります。
カツオ資源は豊富にあるので、2～30 t レベルの漁船を2隻でも購入すれば、地元の零細漁師たちの水揚げ量を倍増する
ことができます。
冷凍機プラント、輸送体制、そして漁船導入などを整備できれば、年間8.000 t 以上のカツオを輸出することが可能で、バンコック国際相場（2018.12月現在）のトン当たり1.600ドルで概算しても1千2百万ドル（約14億円）の年間取扱規模
となります。
輸出先候補
パナマ産カツオの輸出先としては、日本、エクアドル、タイ、ブラジルなどが考えられます。
・タイ ・・・ タイ王室のビジネスである世界最大のツナ缶産業があり、世界中から原料の冷凍マグロ・カツオが集まっています。国際相場もここで決まります。
・エクアドル・・・ タイに続く世界第二位のツナ缶生産エリアがあります。スペイン資本のカツオマグロ会社は4000トン級の船でパナマ沖で大規模な巻き網漁の操業をしており、ここはタイの国際相場で冷凍カツオを買い取っています。
・日本 ・・・ 日本では日本近海で穫れるカツオは全水揚げ量の３割ほどで、残りの７割は遠洋で獲っています。500トンクラスのカツオ船が赤道近くの南洋まで漁に行き、50日位の操業で約7千万円の高いコストがかかっています。
その上、水揚げが少なく厳しい時もあるため、カツオ資源の海外への依存度は高いです。
パナマ人とパートナーを組み事業を展開
パナマはナショナリズムが強い国で、外国人が彼らの近海で漁をすることは難しくなっています。
本プロジェクトではパナマ人漁師とパートナーシップを組み、彼らに道具を与えて訓練し、
安定的なカツオの漁獲を確保します。
彼らが獲ったカツオを冷凍して日本へ送れば、日本人が直接漁をするよりは、設備投資も人件費もずっと安く済みます。
その上で、日本での製品化加工を国際的に展開していけば、効率的な拡張が可能だと考えています。
また、パナマに日パ合弁会社の工場を作り、漁をパナマ人が、製品加工を日本人が担当し、
カツオの加工食品を世界中に流通させていく予定です。
さらに、となりのコスタリカに同様のシステムを設置し、カツオを集めることも視野に入れています。
現在パナマで一般的に行われているのは、
2隻の船によるまき網漁です。
周囲を囲い込むように網を張り、
魚を群れごと漁獲します。
沿岸部の零細漁師たちはこれをボートで行うので、
積める分しか獲ることができません。
より多くの魚を積むことができる大きな船を
用意すれば、漁の効率は格段に上がります。
カツオの種類について
カツオには、日本で見られるものも含めていくつかの種類があります。
以下に代表的なものを紹介します。
パナマで獲れるものは主に、ホンガツオとBlack Skipjack Tunaです。
当プロジェクトではまず、日本で一般的に認知されているホンガツオを漁獲・輸出していく計画です。
呼名：カツオ(ホンガツオ)
Striped tuna, Skipjack tuna
学名：Katsuwonus pelamis
我々日本人が一般的にカツオと呼んでいるのはこの種。
出回っているものは体長40cmほど。
大型のものは体長1ｍ、20ｋｇに達する。
死後、腹側に縦縞が現れる。
世界中の熱帯・温帯海域に生息。
日本近海にも。
また、パナマ近海で何千トン単位で獲れる。
呼名：Black Skipjack Tuna
学名：Euthynnus lineatus
体長40～90ｃｍほどになる。
背中に3~5本の縦縞がある。
胸鰭の下に斑点がある。
サバやスズキと共に獲れる。
パナマ沿岸部で多数見られる。
日本では見かけないが、脂が少なく旨味の濃い赤味で非常に美味しい。
↓ 以下は本プロジェクトの対象ではありませんが、参考までにご紹介します ↓
呼名：Pacific Bonito
学名：Sarda lineolata
体長は1ｍ、体重11kgほどになる。
背中に縦縞がある。
バンクーバー～メキシコの沖合に生息。
スポーツフィッシングの対象にされる。
呼名：ヒラソウダ
Frigate tuna
学名：Auxis thazard thazard
漁獲されるものは40ｃｍほど。
背中に渦のような模様がある。
マルソウダより体高がある(正面から見ると平たい)。
沿岸の表層を回遊。全世界の熱帯から温帯に棲息する。日本近海にも。
呼名：マルソウダ
Bullet Tuna
学名：Auxis rochei rochei
漁獲されるものは40ｃｍほど。
背中に渦のような模様がある。
ヒラソウダより体高がない(正面から見ると丸い）。
沿岸表層群遊性。東太平洋を除く世界中の温帯・
熱帯域。日本近海にも。
呼名：ハガツオ、キツネガツオ、Striped bonito,Bonite oriental,Bonito mono
学名：Sarda orientalis
成魚は体長60ｃｍほど。
まれに1ｍに達する大型個体もいる。
背中に縦縞がある。鋭い歯を持つ。
沿岸の表層を群れて回遊。朝鮮半島南・西岸、
インド洋・西太平洋域。日本近海にも。
呼名：スマ、ホシガツオ
Wavyback skipjack,
Eastern little tuna
学名：Euthynnus affinis
成魚は体長1ｍ、10ｋｇを超える。
日本で見られるのは50-60ｃｍほど。
背中に斜めの縞、胸鰭の下に数個の斑点がある。
インド・太平洋の温帯・熱帯域。日本近海にも。